Château Talbot 2019 Grand Cru de Saint-Julien

Quatrième Cru Classé
Un Millésime précis dans la définition du grand vin, reflet de son terroir.

Grand Cru Classé de Saint-Julien en Médoc, le Château Talbot s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes au sein de la commune de Saint-Julien.
Situé de façon idéale sur le plateau sablo-graveleux dominant le bourg de Saint-Julien, ce cru bénéficie d'un beau terroir. Il borde l’estuaire de la Gironde sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel. Considéré comme l'un des plus anciens de l'appellation, comme en témoigne sa présence sur la carte de Cassini dressée en 1756.
Il est indéniable que Talbot est l’un des crus les plus célèbres du Médoc. Cette belle notoriété est sans doute due à une mystérieuse combinaison de plusieurs facteurs : la taille de son vignoble, près de cent hectares, la régularité de son vin, depuis près d’un siècle dans la même famille, le nom de Talbot court et percutant, facile à prononcer dans toutes les langues et qui fait partie de l’histoire de France.Si l'hiver fut doux et sec, le printemps quant à lui fut froid avec une menace récurrente de gel. L'été chaud voire caniculaire causant par endroit d'importants stress hydriques connut toutefois une bénéfique alternance de journées chaudes et de nuits fraîches et quelques épisodes pluvieux. Il s'agit d'un millésime de "terroir", pour lequel jusqu'aux vendanges a été favorisé une approche intra-parcellaire très poussée.Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Accords culinaires : Échine rôtie aux marrons, pâté de faisan chaud, épaules de mouton farcies aux pistaches.
Temps de garde : 15-20 ans