Château Talbot 2015 Grand Cru de Saint-Julien

Quatrième Cru Classé
Un Millésime précis dans la définition du grand vin, reflet de son terroir.

Notes de dégustation : Une robe sombre avec des reflets violets montre déjà la profondeur de ce millésime. Le nez est très raffiné avec un côté floral et de fruits rouges et un boisé subtil traité avec précision. La bouche est dense, soyeuse et charnue, d’une belle élégance avec des tanins très fins. Une grande longueur avec en finale des fruits noirs.

Grand Cru Classé de Saint-Julien en Médoc, le Château Talbot s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes au sein de la commune de Saint-Julien.
Situé de façon idéale sur le plateau sablo-graveleux dominant le bourg de Saint-Julien, ce cru bénéficie d'un beau terroir. Il borde l’estuaire de la Gironde sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel. Considéré comme l'un des plus anciens de l'appellation, comme en témoigne sa présence sur la carte de Cassini dressée en 1756.
Il est indéniable que Talbot est l’un des crus les plus célèbres du Médoc. Cette belle notoriété est sans doute due à une mystérieuse combinaison de plusieurs facteurs : la taille de son vignoble, près de cent hectares, la régularité de son vin, depuis près d’un siècle dans la même famille, le nom de Talbot court et percutant, facile à prononcer dans toutes les langues et qui fait partie de l’histoire de France.Millésime que la nature a fait naître en conjuguant des réserves en eau suffisantes, sur les deux années précédentes, à un été précocement sec et favorable pour un arrêt de végétation marqué. Juillet nous a forgé des raisins résistants, aux grappes suffisamment compactes. Les pellicules épaisses ont accepté les pluies modérées de la fin d’été. Ainsi, le raisin a accumulé les richesses en sucre et en composés phénoliques. Des raisins d’anthologie !Cépages : Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 31%, Petit Verdot 3%
Accords culinaires : Échine rôtie aux marrons, pâté de faisan chaud, épaules de mouton farcies aux pistaches.
Temps de garde : 15-20 ans