L'Authentique 2020 Château Pineraie

Élevé en fût de chêne durant 18 mois

Notes de dégustation : Une robe noire, un nez complexe et soutenu de fruits confits et d’épices douces. Une bouche concentrée, dense et soyeuse, la fraîcheur apportant l’équilibre et les tanins parfaitement maîtrisés laissent augurer un réel potentiel.

Ce 100% Malbec est issu de 5 ha de très vieilles vignes plantées en 1920, sur les 3e terrasses au manteau graveleux et siliceux argilo sableux.
Densite de plantation : 5000 pieds ⁄ hectares
Superficie selectionnée : 5 hectares
Age moyen des vignes : 60 ans
- Conversion Bio.
- Travail du sol traditionnel
- Effeuillage à la main
- Vendanges en vert et contrôle des rendements à 30 hl/ha afin d'optimiser la qualité de la vendange.
Vinification : Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.
Cépages : Vieilles vignes 100 % Malbec
Accords culinaires : Confit d'oie à la mousse de haricots blancs, grenadins de veau aux champignons, lièvre farci en cocotte, papillotes d'agneau
Température de service : 16-18°C