Côte Daugay 2014 Château Carteau Saint-Émilion Grand Cru

Histoire du Château
Depuis cinq générations la famille Bertrand pérennise sa passion de la vigne et du vin. Avec un esprit hors du commun Jacques Bertrand et ses trois enfants, Anne Marie, Bruno et Catherine, incarnent la propriété familiale Saint-
Émilionaise.
Surface du vignoble : 16 hectares
Age moyen des vignes : 30 ans.
Situation : Coteau sud de Saint-Emilion.
Sols : A dominante argilo-calcaire et sablo-graveleux.
Cépages : Merlot 70%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 5%.
travaillé selon des méthodes traditionnelles (Labours d’hivers et enherbement l’été). Culture en lutte raisonnée. Ébourgeonnage, effeuillage, et vendanges vertes.
Rendement moyen : 45 hl/ha (50.000 bouteilles)
Vendanges manuelles et transport en bastes pour éviter le tassement. Sélection des raisins sur deux tables de tri. Vinification parcellaire en cuves inox ou ciment thermorégulées.
Élevage 50 % fûts neufs, 50 % fûts d’un vin pendant 15 mois. Soutirage tous les six mois. Assemblage des vins par Monsieur Jean Philippe FAURE du Laboratoire Michel ROLLAND et nous
même.
Mise en bouteille après 20 mois d’élaboration.
Accords mets & vins : Idéal sur du canard ou de la truffe.