Château d’Yquem 2017 Premier Cru Classé de Sauternes

Premier Cru Supérieur de Sauternes
Seul Château classé Premier Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète.

Notes de dégustation : Le nez s'ouvre sur des notes très pures d'oranges fraîchement tranchées, de yuzu et d'eau d'orge citronnée avec des notes de poivre blanc, de gingembre frais et de citron vert. La douceur incroyablement riche et onctueuse (148 grammes par litre de sucre résiduel) est magnifiquement marbrée de saveurs vives d'agrumes et d'épices, tout en étant rehaussée par une fraîcheur bien soudée, et se termine par une longueur épique et une grande profondeur.

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais.Si l’hétérogénéité des vins ne lui permet pas de prétendre au statut de grand millésime, 2017 est loin d’être une année à oublier. Il semble que le nord du Médoc, en particulier Saint-Estèphe et Pauillac, se soit distingué dans ce millésime assez hétérogène. Le sud du Médoc, les Graves et Pessac-Léognan, comme l'ensemble des appellations de la rive droite, ont eu plus de difficultés, ce qui n'empêche pas, bien entendu, de nombreux domaines très qualitatifs et exigeants dans leurs sélections de raisins, d'avoir produit de belles bouteilles. On trouvera, de part et d’autre de la Garonne, de très bons vins aptes à vieillir avec grâce.Cépage : Sémillon 80%, Sauvignon 20%
potentiel de garde : 40 ans et +
conseil de service : Servir à 10-12°C
Accords culinaires : S'accordera à merveille avec un foie gras cru ou mi-cuit, des coquilles Saint-Jacques, des huîtres, des fromages à pâte dure ou des fromages bleus.