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Château d’Yquem 2011 Premier Cru Classé de Sauternes

Sweet white wine, 75 cl, Bordeaux, Premier Cru Supérieur, Sauternes

Coup de Coeur du Guide Hachette 2015 : ★★★
Guide Parker : 94
Neal Martin : 96
Wine Spectator : 96-99
Jancis Robinson : 18
Decanter : 19

Premier Cru Supérieur de Sauternes
Seul Château classé Premier Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète.

Notes de dégustation : Un millésime passionnant, où la diversité des terroirs joue un rôle capital dans la maîtrise des degrés, entre l'extrême richesse de baies rôties d'un côté et l'apport de grains moins évolués, mais porteurs de saveurs étonnantes et participant de l'intense complexité aromatique du vin. Un puissant bouquet d'effluves dont l'équipe du chai se souvient encore.

Caractéristiques du Château

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais.

Synthèse du millésime

Un millésime passionnant, où la diversité des terroirs joue un rôle capital dans la maîtrise des degrés, entre l'extrême richesse de baies rôties d'un côté et l'apport de grains moins évolués, mais porteurs de saveurs étonnantes et participant de l'intense complexité aromatique du vin ; un puissant bouquet d'effluves dont l'équipe du chai se souvient encore.

Caractéristiques du vin

Cépage : Sémillon 80%, Sauvignon 20%
potentiel de garde : 40 ans et +
conseil de service : Servir à 10-12°C
Accords culinaires : S'accordera à merveille avec un foie gras cru ou mi-cuit, des coquilles Saint-Jacques, des huîtres, des fromages à pâte dure ou des fromages bleus.

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