Blanc de Léoube 2021 Côtes de Provence Bio

AOC Côtes de Provence Blanc Bio

Un mélange de schistes et d’argiles caractérise les sols du Château Léoube. La proximité de la mer, l’air marin quotidien et les nuits fraîches sont autant de facteurs qui offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Une situation particulière qui contribue à l’élaboration de vins hors du commun.Les parcelles de Rolle, d’Ugni Blanc et de Sémillon mûrissent au soleil sur les plus hautes terres du château, respirant la Méditerranée, se gorgeant de cette fraîcheur. Le meilleur du raisin donnera ce blanc hors du commun : rond et frais à la fois dont la bonne persistance aromatique invite à un enchantement progressif. Propice à un apéritif joyeux, il montre son caractère en accompagnant des mets raffinés.
Cépages : Rolle 50 %, Sémillon 50 %.
Vinification: Afin d’obtenir un tri irréprochable, la récolte est exclusivement manuelle. Les raisins sont transportés au chai où ils ont pressés directement. L’extraction des jus est lente et délicate. Les fermentations, alcoolique et malolactique, sont réalisées en cuves inox. La mise en bouteille à lieu au printemps après clarification naturelle par dépôt.
Température de service : Entre 10 et 12 °C.
Garde : 1 à 2 ans.
Accords Culinaires : On l‘appréciera dès maintenant, à l'apéritif, les poissons, les crustacés, les viandes blanches, les légumes verts et les fromages à pâte molle.