Les poupées roses Bébian 2016 Prieuré Saint-Jean de Bébian

Vin rosé du Languedoc "Pézenas"
Sous réserve des stocks disponibles

Terroir : Sols arides et caillouteux, calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien. Exposition sud/sud-ouest.
Moyenne d’âge des vignes : 15 ans pour les Grenaches et 20 ans pour les Syrahs.
Rendement : 40 hl/ha
Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri.
Vinification : Pressurage direct dans pressoir pneumatique. Débourbage après 24h, puis fermentation en cuve inox, température chaud (25°).
Levage : Sur lies fines tout au long de l hiver pour travailler le gras en bouche. 15% du volume est élevé en barriques de bois très peu chauffé pour gagner de la rémanence en bouche.
Cépages : 60% Grenache, 40% Syrah.
Température de service : 8°C
Garde : boire maintenant jusqu'à 2 ans.
Accord culinaires : Poissons et crustacés en sauce crème aux herbes ou aux pièces, rouille, sauce aux herbes, la tapenade. Plats exotiques épicés ou salés. Grillades de viandes rouges et blanches.