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Chablis 1er Cru L'Homme Mort 2019 La Chablisienne

White wine, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Premier Cru

Chablis Premier Cru
Bouteille Sommelière

Notes de dégustation : Robe jaune or, vin limpide et brillant. 1er nez épicé et vanillé avec de légères notes boisées. À l’aération, présentation minérale de caractère calcaire. Beau volume en bouche sec et minéral avec une belle palette calcaire. Finale longue serrée presque tannique. Terroir, climat des Fourchaumes, le plus masculin.

Situation du vignoble

Ce Chablis 1er Cru "L'Homme Mort" se trouve sur la rive droite du Serein, à l’extrémité des Fourchaume.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé Sud-Ouest sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur la commune de de Maligny. L'âge moyen des parcelles est 25 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 5 ans et plus à partir du millésime
Conseils : Très grand Fourchaume avec un grand potentiel d'épanouissement.
Accords culinaires : Ce vin peut se déguster en apéritif, comme avec un plat légèrement épicé ou avec des viandes blanches en sauce, ou encore des noix de Saint-Jacques.