Château Pineraie 2021 Cahors

Élevé en fût de chêne durant 12 mois

Notes de dégustation : Au nez, d’intenses parfums de fruits rouges, de cassis notamment. En bouche, du fruit toujours, bien persistant, un bon volume et une structure souple.

Conversion Bio
- Travail du sol traditionnel
- Effeuillage à la main
- Vendanges en vert et contrôle des rendements à 40 hl/ha afin d'optimiser la qualité de la vendange
Ce Cahors est issu de 85 % de vignes plantées sur les deuxièmes terrasses du Lot constitué d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes et de 15 % planté sur le Causse calcaire composé de pierraille enrichi d'argile ou de marne.
Vinification : Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.
Cépages : 85 % Malbec, 15% Merlot
Accords culinaires : viande rôtie, ou daube, ou lapin aux olives voire avec un civet
Température de service : 16-18°C