Château Les Ormes de Pez 2016 Cru Bourgeois de Saint-Estèphe

Cru Bourgeois Exceptionnel
Ce vin s'annonce particulièrement fameux sur le millésime.

Notes de dégustation : Ce vin dense est rempli de fruits généreux et doté d'une structure fine. Déjà équilibré, les notes de mûres explosent, agrémentées de touches d'épices et de chocolat noir. Il bénéficie de tout le savoir du maître de chai et de son équipe.

Située au nord de la commune de Saint-Estèphe, aux limites du hameau de Pez, la propriété des Ormes de Pez doit son nom à un magnifique bosquet de grands ormes, aujourd’hui disparus.
À 60 km de Bordeaux, dans la belle presqu’île du Médoc, le Château Ormes de Pez bénéficie de la douceur d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique.Surface d’exploitation : 35 hectares
Terroir : Graves garonnaises
Vendanges : Manuelles et tri sélectif à la vigne
Élevage : Fûts de chêne pendant 14 mois (45% de bois neuf)En 2016, un début d’année sous un climat océanique suivit d’une période durable de soleil et de chaleur jusqu’au 13 septembre où des précipitations permirent à la vigne de parachever sa maturité. L’été indien du mois d’octobre nous permit d’effectuer les vendanges les plus longues de l’histoire du Château (21 jours) et de récolter à maturité optimum les Merlots et les Cabernets Sauvignon. Un millésime très riche et précis, sans excès où l’on trouve un fruit éclatant et une matière première dense et complexe. La part importante de Cabernet Sauvignon dans l’Assemblage lui confère un équilibre acidité/alcool exceptionnel, la marque d’un grand millésime.Cépages : 42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Température de service : 17-18°C
Accords culinaires : Se mariera à merveille avec un filet de bœuf aux cèpes, une gigue de marcassin, un sauté de veau au romarin.
Temps de garde : 10-12 ans