Château Canon-La-Gaffelière 2017 Grand Cru de Saint-Emilion

Premier Grand Cru Classé B

Notes de dégustation : Château Canon-La-Gaffelière 2017 est une véritable réussite, issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Tous ces éléments s’assemblent parfaitement pour former une harmonie parfaite. En bouche on découvre une matière savoureuse guidée par une trame tannique solidement constituée. Finale persistante et pleine de minéralité. Une belle réussite !

Le Château Canon La Gaffelière est situé aux portes du bourg médiéval de Saint-Emilion, en pied de côte. Le vignoble est situé sur le versant sud des coteaux.
Sur une superficie de 19.5 hectares, les sols de type argilo-calcaire et argilo-sableux constituent un terroir complexe et néanmoins exceptionnel.
Remarquablement structuré, toujours élégant, avec une très belle longueur en bouche, Château Canon La Gaffelière témoigne avec éloquence d'une nouvelle philosophie de production.Surface en production : 19,5 ha
Terroirs : Argilo-calcaire. Argilo-sableux en pied de côte.
Encépagement du vignoble : 55 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 45 ansVendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur
Vinification : En cuves bois thermorégulées de 18 à 26 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique
Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (de 80 à 100 %) sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes
Durée de l’élevage : 15 à 20 mois selon les millésimes
Encépagement du millésime 2017 : 60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
Température de service : 16-18°C
Garde : jusqu'en 2045
Accords culinaires : Viandes et plats en sauce, viandes goûteuses, beaux gibiers à plumes et à poils.