Gewurztraminer Grand Cru Sporen de Riquewihr 2016 Dopff au Moulin

Sigillé de Qualité de la Confrérie Saint-Étienne

D'exposition Sud-Est, le Sporen, forme un cirque naturel en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-marneuses du Lias décalcifiées en surface, les terres profondes épanouissent à merveille le Gewurztraminer qui est commercialisé sous le nom de son cru depuis des siècles.
Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1985.
Superficie totale : 23.7 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 1.10 hectare (vignes de 45 ans) planté exclusivement en Gewurztraminer.En 2016, le printemps a été très pluvieux. La pression du mildiou a été à son maximum. Juillet resta marqué par les pluies. Heureusement, un temps chaud et sec, voire caniculaire, s'installa en août. Grâce à un bel "été indien" aux moments les plus importants des vendanges, l'état sanitaire global était bon. Sur l'ensemble du vignoble alsacien, le cépage le mieux réussi est incontestablement le pinot gris. Les cuvées de Gewurztraminer, Riesling, Crémant sont peut-être un peu plus banales et manquent souvent un peu d'acidité.
Cépage : Gewurztraminer
Degré alcool : 12.7 % Vol.
Sucres résiduels : 55 g/l
Acidité totale : 3.3 g/l en H2SO4 / 5.5 g/l en A.T.
Accords culinaires : Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, les fromages corsés ainsi que la cuisine exotique.
Garde : atteindra son meilleur niveau dans 8 à 10 ans.
Température de service : 8-10°C