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Gewurztraminer Grand Cru Sporen de Riquewihr 2014 Dopff au Moulin

White wine, 75 cl, Alsace, AOC Alsace Grand Cru, Gewurztraminer

Coup de Coeur du Guide Hachette 2018 : ★★★

Vins distingués par le Sigillé de qualité en 2017
Médaille de Bronze : Decanter 2018

Sigillé de Qualité de la Confrérie Saint-Étienne

Caractéristiques du Vignoble

D'exposition Sud-Est, le Sporen, forme un cirque naturel en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-marneuses du Lias décalcifiées en surface, les terres profondes épanouissent à merveille le Gewurztraminer qui est commercialisé sous le nom de son cru depuis des siècles.
Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1985.
Superficie totale : 23.7 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 1.10 hectare (vignes de 45 ans) planté exclusivement en Gewurztraminer.

Caractéristiques du vin

Vendange manuelle le 24.10.2014 à 111 Oechslé (soit 15.5 %Vol. d'alcool potentiel) Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 14 mai 2015.
Cépage : Gewurztraminer
Degré alcool : 12.7 % Vol.
Sucres résiduels : 55 g/l
Acidité totale : 3.3 g/l en H2SO4 / 5.5 g/l en A.T.
Accords culinaires : Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, les fromages corsés ainsi que la cuisine exotique.
Garde : atteindra son meilleur niveau dans 8 à 10 ans.
Température de service : 8-10°C

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