Magnum Roquebrussane 2021 Saint-Joseph Maison Bouachon

Magnum 150 cl
Côtes du Rhône Septentrionales

Notes de dégustation : La robe est soutenue, grenat foncé, profonde. Le nez complexe et subtil, notes de fruits rouges, de cassis, avec un zeste de réglisse et une pointe de vanille. La bouche est ronde et harmonieuse, concentrée tout en restant très élégante, belle finale avec une pointe de fraîcheur relevant des notes aromatiques.

Au XVIIème siècle, le village pris son nom de Saint Joseph, mais pendant la Révolution Française, toutes les communes et lieu-dit portant des noms de Saint sont rebaptisés. C’est alors que Saint Joseph prend momentanément le nom de "Roquebrussane" signifiant "roche brune", symbolisant ce terroir unique de roche couleur brûlée.
Avec "Roquebrussane", la Maison Bouachon rend hommage à cette terre qui confère aux vins des notes minérales de "pierre à fusil".
Sélection de terroirs sur terrasses, face au Rhône, s’étirant sur près de 50 kilomètres, le vignoble de Saint Joseph est le plus important de la rive droite septentrionale du Rhône. Le terroir de "Roquebrussane", est constitué de coteaux abrupts de schistes (pierres foncées) et de gneiss sur socle granitique, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, et de faibles rendements. Les vignes bénéficient de multi-exposition et multi-orientation par rapport au lever et au coucher du soleil, ce qui permet d’obtenir des vins originaux et complexes.Cépages : L’encépagement est mono variétal : 100 % Syrah à petits grains du nord de la vallée du Rhône, très concentrée et très aromatique.
Vinification : Le travail commence à la vigne par la sélection des parcelles : vieilles vignes et meilleures expositions. Le fruit est vendangé bien mûr, la sélection est finalisée selon l’état sanitaire et la richesse du fruit. La vinification est effectuée de façon traditionnelle, avec de longues macérations (3 à 4 semaines) et régulation de la température ainsi que de fréquents délestages et remontages.
Élevage : Une partie du vin subit un élevage en fûts avec une durée adaptée au millésime, soit entre 8 et 10 mois et une autre partie reste en cuve, avant de réaliser l’assemblage final.
Accords culinaires : Ce vin sera le remarquable compagnon d’un confit de canard, d’une matelote d’anguille, d’un Cantal ou d’un Pont-l’évêque.
Température de service : 16°C maximum. Passer en carafe une heure avant le repas.
Garde : Vin à consommer dès à présent mais qui s’exprimera pleinement après 2 à 3 ans. Excellente longévité, à conserver bouteille couchée, à l’abri de la lumière.