Les Tanneurs 2021 Saint-Péray Blanc Chapoutier

Côtes du Rhône Septentrionales

Ce vignoble de 62 ha au relief tourmenté de coteaux granitiques recouvert de limons, de loess et de débris calcaires est situé sur les communes de Saint-Péray et de Toulaud, dans le département de l'Ardèche. En 1825, un caviste champenois fut invité dans la région et dès 1829 sautait le premier bouchon de Saint-Péray pétillant. On y trouve surtout des vins tranquilles, composés principalement du cépage Marsanne.
Les raisins proviennent de 2 types de terroirs : les sols calcaires donnent de la fraîcheur au vin alors que les arènes granitiques sur lesquelles se situent d'autres parcelles donnent au vin de la minéralité et du caractère.La vinification : Pressurage des raisins entiers. Fermentation à basse température pour la partie en cuve. Une partie est également vinifiée en barriques.
L'élevage : Tout se fait sur lies avec bâtonnage réguliers. Les fûts et les cuves sont assemblés au printemps avant la mise en bouteille.
Cépages : Essentiellement Marsanne avec des grains de Roussanne.
Accords culinaires : Chèvre frais, poissons de rivière, apéritif
Servir : Frais vers 9°C.
Volume d'alcool : 13,5%
Garde : 2 à 5 ans