La Bernardine Rouge 2021 Châteauneuf-du-Pape Chapoutier

Côtes du Rhône Méridionales

L’assemblage de cépages est une caractéristique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Dans "La Bernardine" rouge, il est principalement de Grenache et une plus faible proportion de Syrah et de Mourvèdre. Le Grenache est un cépage vecteur de sucrosité ce qui apporte au vin de l’élégance, des tanins soyeux ainsi qu’une grande finesse.Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône.
Les vendanges : Un tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri,obligatoire pour prétendre à l’appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.Vin grandiose, connu et à la fois inconnu, vin aux multiples épithètes : "vins des papes", "vin aux quatorze cépages". C'est incontestablement un des rois de la Vallée du Rhône, voire du vignoble français.
La vinification : Traditionnelle en cuves béton fermées. Cuvaison moyenne de 3 semaines à haute température pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins.
L'élevage : Principalement en cuves béton pendant 12 à 15 mois.
Cépage : Principalement Grenache et une plus faible proportion de Syrah et de Mourvèdre.
Volume d'alcool : 14,5%
Accords culinaires : Daube de sanglier, thon à l'escabèche, entrecôte marchand de vin, lapin aux olives.
Servir : Chambré à 15°C, carafé une heure
Garde : 10-15 ans