Gigondas Les Jocasses 2021 Chapoutier

Côtes du Rhône Méridionales

Le village de Gigondas était une zone viticole jusqu'à l'épidémie du phylloxéra (fin du XIXe siècle). A cause de cette catastrophe, Gigondas opta pour la culture de l'olivier. A la suite des "Gelées noires" de 1956 qui détruisirent la majorité de ses oliviers, Gigondas revint vers l'implantation d'un vignoble de qualité, qui dut attendre la reconnaissance de l'A.O.C. jusqu'en 1971.Le sol de l’appellation contrôlée couvre des mollasses sableuses, du calcaire ou des alluvions anciennes à cailloux roulés.La vinification : Elle est faite de façon traditionnelle avec remontage quotidien.
L'élevage : Une partie du vin est élevée en fûts de chêne avant d'être assemblée avec le reste de la cuvée. Mise en bouteille après 12 à 16 mois d’élevage.
Cépage : Grenache (60 à 70 %), Cinsault, Syrah, Mourvèdre.
Accords culinaires : Carré d'agneau. Entrecôte sauce poivre vert.
Servir : Chambré à 15°C, carafé une heure
Volume d'alcool : 14%
Garde : 10 ans