Deschants Rouge 2018 Saint-Joseph Chapoutier

Côtes du Rhône Septentrionales

L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps. Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron. Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.
Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône sur les contreforts du Massif Central. Chapoutier est propriétaire de la parcelle de Saint-Joseph, située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.La vinification : Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.
L'élevage : Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.
Accords culinaires : Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-Iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).
Servir : Vers 16-18°C.
Volume d'alcool : 13%
Garde : de 6 à 10 ans