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Belleruche Blanc 2020 Côtes-du-Rhône Chapoutier

White wine, 75 cl, Vallée du Rhône, AOC Côtes-du-Rhône

Côtes du Rhône Méridionales

Caractéristiques du vignoble

Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France. Il y a plus de deux millénaires, Vienne était une grande métropole prestigieuse et fut le point d'origine de ces vignobles. Implantés pour l’essentiel sur des marnes caillouteuses et des coteaux argilo-calcaires, ces sols sont drainants, avec une alimentation hydrique régulière et sans excès. Ils se réchauffent rapidement au printemps et favorisent ainsi une maturité aboutie.

Caractéristiques du vin

Les vendanges : Récolte mécanique de nuit pour limiter l’oxydation des jus et préserver les substances aromatiques.
Vinification : Égrappage total suivi d’une légère macération pelliculaire notamment pour le Viognier, pressurage doux. Débourbage statique par le froid. Fermentation alcoolique à basse température et en cuve inox. Protection du vin contre l’oxygène pour préserver son potentiel aromatique.
L'élevage : Élevage sur lies fines pendant 5 mois.
Cépage : Assemblage de Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc.
Accords culinaires : Sole meunière, truite aux amandes, sardines grillées, daurade à la plancha, chèvre frais.
Température de dégustation : 10-12 °C.
Garde : prêt à être dégusté

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