Domaine de Cigalus Rouge 2014 Aude Hauterive Gérard Bertrand

Vin Bio
IGP Aude Hauterive
Vin d'Exception

Le Domaine de Cigalus est issu de la volonté de créer un monde à part dans la viticulture. Acquis en 1995 par Gérard Bertrand il est désormais entièrement cultivé en Biodynamie. Cette méthode culturale incite l’Homme à un profond respect de la Nature et de ce qui l'entoure. Des cépages nobles, rouges et blancs, peuvent s'y exprimer de façon exceptionnelle et originale en préservant cette authenticité méditerranéenne, identité des vins du Languedoc.

Un vignoble entièrement conduit en biodynamie près du village de Bizanet à l'orée des Corbières. L'aridité de ce climat (faible pluviométrie) est compensée par des sols profonds (sédiments déposés par l'Aussou, ruisseau qui délimite la propriété), qui emmagasinent plus longtemps les précipitations hivernales, mais dont la fertilité est limitée par la présence en sous sol d'un grès légèrement calcaire datant du Campanien (ère secondaire, antérieure à l'émergence des Pyrénées).
Age des vignes : 15 ans
Cépages : Merlot 50 % et Cabernet Sauvignon 50%.
Récolte manuelle
Accords culinaires : A ouvrir une ou deux heures avant de servir à 16°C, parfait avec des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés..