Champagne Premier Cru Brut Charles Mignon

Médaille de Bronze : Decanter World Wine Awards
Médaille de Bronze : IWSC

Dosage Modéré : 8 g/l afin de préserver la fraicheur, la complexité et l’équilibre des saveurs.

Notes de dégustation : A l'oeil la robe est d’un jaune légèrement dorée, avec une mousse persistante et un cordon de bulles fines. Au nez un bouquet riche et complexe, des arômes délicats de pomme, de poire, de citron et une touche florale. En bouche l'attaque est fraîche, le Pinot noir apporte de la complexité, de la puissance et des notes de fruits rouges. Le Chardonnay développe l’élégance et la longueur. Pureté et générosité et un parfait équilibre sont les maîtres mots de cette cuvée.

Assemblage* : 75% de Pinot noir, 25% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs classées Premier Cru de la Montagne de Reims "Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail et Tauxières", des Coteaux d’Épernay "Hautvillers, Pierry" et de la Côte des Blancs "Grauves". 25 % de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance.
Vinification de précision : préservation des arômes primaires, et des arômes du terroir Champenois.
Dosage Modéré : 8 g/l afin de préserver la fraicheur, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant de 24 à 36 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Accors culinaires : Cette cuvée est parfaite pour les œnophiles lors d’une réception ou lors d’un repas. Idéale avec des émincés de volaille, du risotto aux champignons.
Dégustation : entre 8° et 10°C.
Temps de garde : 3 ans