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Chablis Grand Cru Blanchot 2018 La Chablisienne

White wine, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Grand Cru

Guide Parker : 90-92
Vinous : 93-95
18/20 et 3 toques au Gault Millau
2 étoiles Michelin depuis 1980

Chablis Grand Cru

Notes de dégustation : Robe jaune paille, vin limpide et brillant. Nez ouvert présentant avec élégance une belle richesse aromatique de fruits et de fleurs blancs avec une note boisée très légère. Belle persistance à l'aération. Belle sensation d'opulence en bouche, avec un développement présentant les fruits blancs matures et en finale une palette minérale élégante. Belle personnalité.

Situation du vignoble

Ce Chablis Grand Cru "Blanchot" se trouve la rive droite du Serein.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé Sud-Est sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur la commune de Chablis, à gauche des Chablis Grands Crus Les Clos. L'âge moyen des vignes est 30 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 10 ans et plus à partir du millésime
Accords culinaires : des crustacés, homards, langoustines, écrevisses et les poissons nobles comme le turbot et le bar.
Servir entre 12 et 13°