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Chablis 1er Cru Montmains 2019 La Chablisienne

White wine, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Premier Cru

2 étoiles Michelin depuis 1980
3 étoiles au Bottin Gourmand
18/20 et 3 toques au Gault Millau

Chablis Premier Cru

Notes de dégustation : Robe or jaune, vin limpide et brillant. 1er nez "sur la retenue" légèrement floral et terrien. A l’aération, une légère réduction minérale apparaît suivie de quelques notes épicées. Persistant. Magnifique densité en bouche, minéralité épicée d’une élégante finesse. Grande longueur. Important potentiel à venir pour ce Chablis 1er Cru Montmains.

Situation du vignoble

Ce Chablis 1er Cru "Montmains" se trouve la rive gauche du Serein.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé Sud-Est sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur la commune de Chablis. L'âge moyen des parcelles est 25 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 8 à 10 ans à partir du millésime
Accords culinaires : poisson plat meunière ou à la crème, une volaille blanche et même un plateau de fromages.