Volnay Vieilles Vignes 2021 Domaine Seguin-Manuel

Bourgogne Aujourd'hui : 17,5/20

Notes de dégustation : Doté d'une robe pourpre brillante, le nez s'ouvre sur des notes de cerise et de pivoine qu'une touche grillée vient compléter. D'une grande pureté aromatique en bouche, il séduit par son équilibre naturel. Il ne manque pas de corps grâce à sa structure tannique bien enveloppée.

Argilo-calcaire, sur une pente douce en pied de côteau face à l'Est. Les vignes ont 45 ans d'âge.
Cépage : 100% Pinot Noir
Vinification & Élevage : Récoltés manuellement, les raisins après tri ont fermenté en cuve inox pendant 16 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (30% fûts neufs) pendant 14 mois.
Accords culiniares : A servir sur une pièce de boeuf, une terrine de campagne ou un morceau de fromage de Cîteaux.
Température de service : 15 °C
Garde : A boire dans les 4-6 ans, au-delà de 10 ans dans les grands millésimes.