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Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2019 Lamy-Pillot

White wine sec, 75 cl, Bourgogne, Côte De Beaune, AOC Saint-Aubin

Récolte du Domaine Lamy-Pillot

Le vignoble

Voisine de Chassagne-Montrachet, cette appellation en rappelle certains traits de caractère.
Caractéristiques de la parcelle
Lieu dit : Les Charmois.
Exposition : Est.
Sols : Marnes Calcaires, Terres brunes légères.
Superficie de la parcelle : 47 ares.
Année de plantation des vignes : 1971, 1974, et 1990.
Mode de taille : Guyot.

Synthèse du millésime

Ce millésime 2019 est sans aucun doute singulier. Les divers aléas climatiques du début de cycle et la sécheresse prononcée durant l'été ont un impact plus ou moins prononcé sur les volumes récoltés. Les raisins, ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, présagent d'une grande année. 2019 s'annonce digne des millésimes en 9 !

Caractéristiques du vin

Élevage : 12 mois en fûts de chêne, 30% neufs, 30% de un vin, et 40% de deux à quatre vins.
Cépage : Chardonnay
Potentiel de garde : 2 à 10 ans.
Accords culinaires : Barbue aux raisins blancs, quenelles de volaille.
Température de service : 11-12°C

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