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Château Mouton Rothschild 2014 Premier Cru Classé de Pauillac

Red wine, 75 cl, Bordeaux, Premier Cru Classé, Pauillac

Coup de Coeur du Guide Hachette 2018 : ★★★
Guide Parker : 94-96
Neal Martin : 94-96
Wine Spectator : 96
Jancis Robinson : 18,5
Decanter : 95

Premier Cru Classé

Notes de dégustation : La couleur est rouge soutenu avec des reflets violines. Le nez, fin et distingué, laisse entrevoir une grande maturité du fruit, mêlant agréablement de subtiles notes d’épices et de vanille. L’attaque veloutée emplit la bouche d’une matière mûre et onctueuse, accompagnée de tanins soyeux et fermes qui enrobent une texture satinée avec une touche de minéralité. La finale, d’une très grande longueur, conjugue harmonieusement complexité, opulence et fraîcheur.

Synthèse du millésime

Climatologie, conditions de récolte
Nous retiendrons du millésime 2014 une année très contrastée.
Après un hiver typiquement bordelais, le printemps s’est normalement installé avec un mois d’avril beaucoup plus ensoleillé et plus sec que la moyenne.
Au mois de mai, arrosé et frais, a succédé un épisode bien ensoleillé, même s’il a été marqué par de fortes précipitations très localisées qui correspondaient principalement aux orages des 22 et 23 juin.
L’été 2014 a été très variable : si juillet, plutôt beau, a été légèrement plus chaud que la moyenne, août s’est révélé nettement plus frais et bien moins ensoleillé, quoique plus sec que la normale.
A partir de fin août, s’est installé l’un des étés indiens les plus longs et les plus exceptionnels de mémoire de vigneron : succession de journées chaudes, ensoleillées et sèches jusqu’à la fin du mois d’octobre.
Dans ces conditions, la chaleur du mois d’avril a favorisé un débourrement précoce de la vigne, particulièrement sur le cépage merlot, puis l’extraordinaire arrière-saison a permis une parfaite maturation des raisins, conservant les saveurs du fruit et favorisant les composés phénoliques.Le travail des vendanges a pu ainsi être mené dans de parfaites conditions, laissant le temps de cueillir les grappes à maturité optimale.

Caractéristiques du vin

Cépages : Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 16%, Cabernet Franc 3%
Accords culinaires : Pigeonneau rôti, Salmis de palombes, Pigeons aux petits pois, Gigot de printemps.
Maturité : 2024-2045