Château Bonfort 2015 Montagné-Saint-Émilion Quancard

Vieilli en fût de chêne

Notes de dégustation : Nous sommes en présence d'un millésime absolument remarquable. Le bouquet est à la fois fin et puissant. On y trouve des fruits noirs, de la noisette, de la vanille et du merrain toasté. La bouche ne déçoit pas, charnue et savoureuse, elle offre des notes de pain d'épice et de réglisse. un vin qui gagnera encore à vieillir un peu pour accompagner un large éventail de mets.

Lorsque Marcel Quancard l’achète en 1978 à un vieux vigneron, il reconstitue patiemment le vignoble tout en s’attachant à préserver l’âme des lieux et de son vin. À 12 km au nord de Saint-Émilion, le Château Bonfort devient un petit écrin de 4 hectares, un sanctuaire des qualités propres à l’appellation, concentré des saveurs si typique du Saint-Émilionnais.Commune : 12 km au nord de Saint-Émilion
Terroirs : 15% d'argile, 25% de limons, 60% de sable.
Superficie : 4,5 hectares
Densité de plantation : 5000 - 6000 pieds / hectare
Rendement : 52 hectolitres / hectare
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet
Accords : assortiment de terrines, cailles aux raisins, canard aux navets, cannellonis, civet de lapin, entrecôte bordelaise, omelette aux cèpes, pintade au chou, poulet chasseur, rôti de veau.
Température de service : 16-18°C