Pinot Noir Rouge Des 2 Cerfs Dopff au Moulin 2021

Tous nos vins ont été vinifiés, élaborés et élevés dans nos chais à partir de raisins fournis par plus de 200 viticulteurs sélectionnés pour le sérieux de leurs apports. La diversité des terroirs provenant de ces livraisons, fondue dans des assemblages harmonieux opérés dès le pressoir, nous permet d'assurer une qualité équilibrée et constante, malgré des conditions climatiques extrêmement différenciées d'une année à l'autre. Le terme "Réserve" couvre deux sélections opérées, l'une au pressoir, par le choix de raisins ayant une teneur en sucre optimale donc en provenance d'excellentes expositions et l'autre, en cave, après fermentation et à la suite d'une dégustation à l'aveugle des plus belles cuvées.
Les vins issus du millésime 2020, secs et équilibrés, allient une bonne fraîcheur et de belles expressions aromatiques.
Cépage : Pinot Noir
Il est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge dont le fruité typique évoque la cerise.
Degré alcool : 13.4 % Vol.
Sucres résiduels : 1.2g/l
Acidité totale : 3.9 g/l H2SO4 / 5.85 g/l en A.T
Accords culinaires : avec tout un repas. Accompagne avec bonheur les viandes rouges tout en étant très agréable sur certains fromages, tel le chèvre et le gruyère.
Garde : à boire jeune dans les 2 à 3 ans.