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Pinot Blanc Tiré Sur Lies Dopff au Moulin 2017

White wine, 75 cl, Alsace, AOC Alsace, Pinot Blanc

Sigillé de Qualité de la Confrérie St-Étienne

Caractéristiques du vin

Ce vin est issu d'un terroir granitique sur la commune de Turckheim en exposition Sud Ouest.
Vendange manuelle avec trie le 10 et 11 septembre 2017 à maturité optimale. (14%Vol)
Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.
Les vins issus du millésime 2017 présentent une belle matière et de la complexité.
Degré alcool : 13.8 % Vol.
Sucres résiduels : 2.7 g/l
Acidité totale : 3.5 g/l en H2SO4 / 5.25 g/l en A.T.
Accords culinaires : Cuisine traditionnelle alsacienne (quiches, tartes flambées...). Le gras de ce vin permet son service sur des asperges, des artichauts, des brocolis, charcuterie, volaille.
Température de service : 8°-10°C.
Garde : Vin de bonne garde (de 3 à 5 ans).
Température de service : 8-10°C

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