Crémant Brut Rosé Dopff au Moulin

Médaille d'Argent : Concours National des Crémants

Notes de dégustation : D'un rosé tendre et d'un perlé fin, le Brut Rosé de Dopff est ample, équilibré et fruité. La finale conclut la dégustation dans une belle harmonie. A mettre dans sa cave et à servir à table sur des viandes blanches.

Ce Crémant d’Alsace est la résultante d'une recette spécifique à la maison Dopff "au moulin" pour l'obtention d'un crémant rosé uniquement par macération du cépage pinot noir.
Vinification : Selon les règles de la méthode traditionnelle :
- Macération de 12 heures au froid puis pressurage
- 1ère fermentation en cuves
- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
- Durée moyenne de stockage s/lattes : environ 14 mois
- Remuage automatique sur gyropalettes
Degré alcool : 12.2 % Vol.
Sucres résiduels : 8.1 g/l
Acidité totale : 4.7 g/l H2SO4 / 7.19 g/l en A.T
Cépage : Pinot Noir 100%
Accords culinaires : Sur des viandes blanches, original avec tout un repas.