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Le Clos Marguerite 2012 Côtes de Bourg
Red wine, 75 cl, Bordeaux, AOC Côtes de Bourg
- Coup de Coeur du Guide Hachette 2012 : ★★
Notes de dégustation : Nez d'une belle richesse, sur la myrtille, le cassis et un boisé mentholé. L'attaque est chaleureuse, rafraîchie par un agréable fruité, chair dense et harmonieuse, aux tanins très fins. La charpente d'un vin de garde.
Le Clos Marguerite se situe sur l'un des plus beaux terroirs de la corniche qui domine l'estuaire de la Gironde. Côtes de Bourg de luxe, mi-merlot mi malbec, ceps de 80 ans.Vinification : s'effectue dans des foudres en bois avec pigeage de la vendange à la main deux fois par jour.
Les soutirages se font par gravité pour ne pas agresser la matière du vin.
Élevage : Le Clos Marguerite est réalisé dans des barriques de chênes renouvelées par tiers pendant une durée de 12 mois.
Travail du Sol : par labourages successifs permet d'une part de maîtriser la pousse des herbes adventices, et d'autre part l'aération du terrain en surface afin de favoriser la vie microbienne du sol argilo-calcaire.
Cépages : 90% Merlot, 10% Malbec
Garde : 15 à 20 ans
Accords : cuissot de chevreuil, viande rouge et fromage.
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